葡萄酒专家速成

葡萄酒专家装腔指南
----------------
喝葡萄酒如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。

建议想要速成葡萄酒专家的小伙伴可以看一下电影《杯酒人生》(Sideways)。这部电影有两个主角，第一个是真正了解葡萄酒的行家，第二个只了解一点皮毛而已。

第二个主角总是模仿第一个的一举一动，但他的目的不是为了成为葡萄酒专家，而只是为了吸引女人的注意力，想要“钓”到美女跟他约会。在看这部电影的时候，您可以手持一杯葡萄酒，边看剧中人物的动作，边进行模仿和学习。

在面对一款不是由您自己选购的葡萄酒时，可以跟朋友谈一下这瓶酒的外观和橡木塞等一般性信息。您可以说一下酒瓶的形状是多么优雅，颜色是多么特别；也可以说一下橡木塞和螺旋盖之间的不同。

网上有很多关于橡木塞和螺旋盖孰优孰劣的辩论，您可以预先搜索一下，这可以成为相当吸引人的谈资。

选购葡萄酒的时候，注意观察酒标。葡萄酒的酒标会给您提供很多关于这瓶酒的信息，如果您认真读一下，就可以迅速掌握这瓶酒的情况，然后就可以跟朋友们滔滔不绝地聊起来，让大家觉得您好像真的很“懂”这瓶酒。

----------------
当别人递给您一杯葡萄酒的时候，要及时地展现出你对葡萄酒“知之甚详”。先仔细的观察一下它的颜色，并迅速进行评论，说一些诸如“中等的宝石红色” 或者“淡淡的柠檬黄色”之类的话。

然后按逆时针方向转动一下酒杯，再把杯口凑近鼻子深深闻一下它的香气，告诉朋友您闻到了什么味道，比如花香、果香、橡木香之类的。

轻轻喝一口酒，让它在口腔里打几个转，然后再咽下去。这时就可以对朋友微微一笑，装出一种“什么都了解了，什么都不必说”的神情。

也可以简单发表一两句评价，如“口感很柔顺”之类的话。如果是在品酒会上，可以在品酒后把酒吐到酒桶里；如果是在餐桌上，那最好不要这么做，不然会显得没礼貌。

需要注意的是，酿酒商和品酒师都喜欢品出葡萄酒中的水果香和水果风味，但他们都不会说葡萄酒中含有“葡萄”的味道。

他们还可能会品出葡萄酒中的蔬菜、糖果和香料味等，您也可以学一下他们的做法，这是相当有趣的。如果别人都说酒中带有樱桃的味道，而你只尝到了泡泡糖的味道，那就微笑着大胆说出自己的感受。

毕竟，品酒是一种相当主观的行为，没有标准的答案。

>懒人品酒速成
----------------
众所周知，葡萄酒的香气是我们对它们的第一印象，不管美食家或葡萄酒专家们如何讨论葡萄酒的复杂香气，也不管他们用什么样的专业词汇来描述这些，作为普通酒客的我们，尤其是那些“懒”人，熟悉3-4种常见香气已足以应付我们日常的需求。

>>橡木味
葡萄酒中的橡木味来自一种叫做威士忌内酯的物质，它们往往来自于多年的橡木桶陈酿。一般来说，带有橡木味的酒其售价也会更高。

>>香草味
大多数酿酒师在陈酿葡萄酒时有两种橡木桶可供选择：美国桶和法国桶。一般来说，美国橡木桶能够赋予葡萄酒更加浓郁的香草味，因此当你在某款酒中嗅出明显的香草味时，你就可以判定其橡木桶的来源了。

>>青椒味
某些葡萄品种有着其独特的香气，也许最明显的莫过于赤霞珠葡萄酒所带有的青椒味。当赤霞珠葡萄未完全成熟时，其青椒味更加浓郁。因此，当品尝葡萄酒时，深深吸一口香气，如果伴有淡淡的青椒味，那么你就可以断定该酒主要由赤霞珠酿造，而且其葡萄尚未完全成熟，因此该酒也算不上上乘佳酿。

>>实践出真知，省钱有妙招
为了掌握这些品鉴小绝技，你必须多多练习品酒。然而，品酒却是一个花费不菲的事，因此这里有一个经过许多“懒”人验证并行之有效的方法：购买一些便宜而又谈不上风味的葡萄酒，往其中加入人工香草精或是黄油，其效果似乎也能达到异曲同工之妙。