圣诞大餐与美酒

圣诞节还是与珍馐美馔分不开，说起搭配圣诞大餐的主打饮品，葡萄酒是再合适不过了。享受大餐美味的同时，我们也要考虑不同的肉类要搭配其适合的红酒，浓郁的肉香与醇厚的酒香达到完美契合，将浓烈的圣诞气氛推向高潮。

>圣诞美食配美酒
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>>烤鸭
烤鸭非常适合私人小聚时享用。美味且实惠，烤鸭具有肉质丰美、嫩滑可口的特性，再配上水果浇汁和卤汁风味更加诱人，建议与果味较浓的葡萄酒一同享用。

烤鸭虽然可口，但却肥腻，所以建议与略带酸味的果味葡萄酒食用，这样就比较爽口。在烹制烤鸭时，为了更好的迎合烤鸭的香味，可以通过选择合适的葡萄酒来烘托出其独特的风味。

★美酒伴侣
西拉：具有橄榄的清香气味，尤其是产自法国北罗纳河谷的西拉红酒，极其清澈爽口。

品丽珠：酒色鲜亮，果香浓郁，酸度适中，享用烤鸭时饮此红酒是绝佳的选择。

黑皮诺：丰富的水果原料，鲜艳的色泽和浓郁的香气，适当的酸度，能够让烤鸭与红酒在口中的回味更加诱人。

>>烤鹅
烤鹅是圣诞节的传统佳肴，同时也是红酒的最佳选择。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。鲜嫩多汁，浓香四溢。

红酒的选择需要根据不同风味烤鹅的内料与酱汁来决定。最好选择口感再丰富一些，味道再浓郁一些的红酒来搭配。

★美酒伴侣
霞多丽：尤其是陈酿的白勃艮第，这种橡木桶陈酿的霞多丽具有丰富细腻的口感和坚果的香味，尤其适合烤鹅这道圣诞佳肴。

灰皮诺：来自法国阿尔萨斯，口感丰盈浑厚，是享用烤鹅时的经典搭配。烤鹅与灰皮诺具有同样丰富的口感，这对黄金组合至今无法被打破。

>>烤山鸡
山鸡属于另一种在节日餐桌上出现的传统美食，然而现在这种禽类的食品越来越稀少了。山鸡融合了火鸡与鹅的诸多优点，烤山鸡具有淡淡的山野味道，肉质细嫩，食用时搭配葡萄酒也非常不错，适合饮用口感细腻的葡萄酒。

★美酒伴侣
雷司令：是品尝山鸡时的明智之选，随着年份的增加，雷司令的甜味会被渐渐中和，仅需淡淡的甜味，否则就会破坏它柔和雅致的味道。

白皮诺：具有鲜美细腻的自然味道，口感细腻丰富并具有水果的清香，是享用烤山鸡时的绝配。


>>烟熏火腿
烟熏火腿往往会在表面涂抹含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱，利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿的完美组合。

因此就需要选择果味稍浓，口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层甜腻的味道。橡木陈酿的方式可以提升红酒的口感，使其更完美的匹配节日火腿的独特风味。

★美酒伴侣
西拉：是配合烟熏火腿的传统红酒。新世界出品的几款红酒都非常适合在食用这种拥有甜腻外层的火腿时饮用。

歌海娜：拥有丰富果味的葡萄酒，也适合在食用这种火腿时饮用，尤其是当歌海娜丰富的口感与西班牙风味搭配时，这种组合堪称完美。

>>烤猪里脊
填馅的烤猪里脊绝对是节日餐桌上的一道完美佳肴。填入广受欢迎的水果馅，食用起来口感更加清香新鲜，这样的做法也使得在选择葡萄酒时更加容易。

在烤制猪里脊时加入香草与调料，使得猪肉口感更加丰富，回味深长。这样的烹饪方法能够将猪肉本身的甜味得以发挥。

★美酒伴侣
灰皮诺：它具有丰富醇厚的果香，口味略甜。

特洛迪歌：混合着野莓子与调味料的清香，而且它淡淡的酸味更适合烤猪里脊滑嫩细腻的口感和风味。